¿Cuáles son las grasas suturadas y las grasas trans?
Es importante que sepas cuáles son las grasas que transitan por tu intestino y cómo prevenir que ellas te intoxiquen y enfermen. Lo fundamental es distinguir el tipo de grasa que consumes y que en tu dieta las saturadas y los ácidos grasos trans se mantengan en una ingesta lo más baja posible.
Las saturadas
Las puedes identificar porque son conocidas como “grasa malas” ya que aumentan el colesterol y el riego cardiovascular, y se cristalizan a temperatura ambiente.
En su mayoría proceden de alimentos de origen animal (carnes, embutidos, leche y sus derivados -quesos y helados-, huevos, mantequilla) y aceites de palma y coco.
No son esenciales para tu cuerpo, pero su acumulación en el organismo te puede provocar:
Las trans
Las grasas trans son tóxicas para el organismo, crean radicales libres, mutan y son cancerígenas. Este tipo de grasas te atacan cuando comes:
El peligro de las trans es que son de origen artificial, se abren camino dentro de los tejidos y se incorporan a los órganos como el cerebro, el corazón y los pulmones. Logrando:
Ojo con los aceites de cocina
Otro enemigo oculto en el tema de las grasas es la supuesta virtud que tienen los aceites vegetales que se utilizan en la cocina y se venden como 100% naturales, cuando en realidad todos ellos han sido refinados y han pasado por el siguiente proceso:
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Fuentes:
La gran revolución de las grasas. Sacha Barrio Healey. Editorial Planeta.
www.botanical-online.com/medicinalesgrasastipos.htm